矯味

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矯味（きょうみ）とは、臭みのある食材や経口薬剤の風味を矯正し摂取しやすくする事。

解説

飴・チューイングガム・清涼飲料水などの嗜好品にも用いられる。

また歯磨き粉や含嗽薬、タバコなど摂取はしないがまたは含口するものにも用いられる。

薄荷、肉桂、甘草、生姜などの生薬や香辛料・ハーブ、ココアやコーヒーなどの嗜好品、バニラエッセンスやアーモンドエッセンスなどの合成フレーバー、柑橘類や果実、香気のある花序から抽出された精油などが用いられる。

脚注

関連項目

• 加工食品

外部リンク

• 『矯味』 - コトバンク

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