シュニッテン

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シュニッテン（独：単Schnitte,複Schnitten）は、主にドイツやオーストリアでの菓子に用いる用語で、元々は「切菓子」という意味なので主に細長く、小口に切り分けることのできる菓子を指す。主な菓子にカーディナルシュニッテンがある。

トルテ等と一緒にクーヘン（独：Kuchen）と呼ぶこともあるが、あまり多くないようである。

リンツァートルテ等、トルテがシュニッテンとして作られるケースも多い。

トルテに比べ、歴史や逸話に関する情報が非常に少ない為か、あまり日本では馴染みが無い。

関連項目

• トルテ

参考文献

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• 八木淳司 「マイスターのウィーン菓子」柴田書店他

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