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あふ

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あふ、アフは、沖縄県多良間島で食されている蒸しパン。多良間島産の黒糖を用いており、黒糖アフとも呼ばれる[1]。

小麦粉、黒糖、重曹、鶏卵、牛乳などと混ぜてパン生地を作り、30分ほど寝かせた後、容器にパン生地を流し込み、蒸し器で蒸し上げて作る[2]。

出典

  1. ↑ 「敬老祝いにアフ贈る／多良間」『宮古毎日新聞』2023年9月14日。2025年1月1日閲覧。
  2. ↑ 「子どもたちアフ作りに挑戦」『宮古毎日新聞』2015年9月23日。2025年1月1日閲覧。