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RED U-35

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RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)
イベントの種類 コンテスト
通称・略称 RED U-35
正式名称 RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35)
初回開催 2013年
主催 RED U-35実行委員会 / ぐるなび
企画制作 オレンジ・アンド・パートナーズ
プロデューサー 小山薫堂
公式サイト
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RED U-35（レッド アンダー サーティーファイブ、RYORININ's EMERGING DREAM U-35）は、日本の若手料理人を対象とした料理人コンペティション[1]。

概要

35歳以下の若手料理人の発掘と応援を目的としたコンペティションである。2013年に創設された。単なる料理の技術だけでなく、その料理の背後にあるストーリーや創造性、社会に対する視点など、多角的な審査が行われる。

総合プロデューサーは小山薫堂。発起人は滝久雄と岸朝子。主催はRED U-35実行委員会および株式会社ぐるなび。

大会の最高賞として「RED EGG（レッドエッグ）」が授与され、賞金500万円（2025年時点）と副賞が贈られる。

審査方法

審査は数ヶ月にわたって段階的に行われる。

  • 一次審査: ドキュメント審査（書類選考）
  • 二次審査: 映像審査
  • 三次審査: オンライン面談およびグループディスカッション
  • 最終審査: 実技審査（試食審査）およびプレゼンテーション
  • 授賞セレモニー: グランプリほか各賞を発表

各賞

優秀な成績をおさめた人物に賞が与えられる。

  • グランプリ RED EGG（レッドエッグ）: 最高位　賞金500万円
  • 準グランプリ: 準最高位　賞金50万円
  • GOLD EGG（ゴールドエッグ）: 3次審査通過者 ファイナリスト
  • SILVER EGG（シルバーエッグ）: 2次審査通過者
  • BRONZE EGG（ブロンズエッグ）: 1次審査通過者
  • 特別賞 - 岸朝子賞: 女性料理人の活躍を支援し、様々なキャリアや働き方に光を当てるため、今後に期待できる女性に贈る賞（2015年設立）
  • 特別賞 - 滝久雄賞: 料理人としての領域を超えた多様な活躍や、これからの食の発展に貢献することが期待される人物に贈る賞（2018年設立）

CLUB RED

RED U-35において、ブロンズエッグ以上の優秀な成績を収めた料理人と歴代審査員で構成される食のクリエイターズチーム。2015年に発足し、企業や自治体との連携、機内食の監修、地域貢献活動など、厨房の枠を越えた多角的な活動を展開している。

応募テーマ

これまでの応募テーマは以下の通り。

  • 2013年 第1回: 卵
  • 2014年 第2回: 豆
  • 2015年 第3回: 日本米のイノベーション
  • 2016年 第4回: 発酵
  • 2017年 第5回: 糖
  • 2018年 第6回: あぶら
  • 2019年 第7回: ニッポンの宝
  • 2021年 第8回: 未来のための一皿
  • 2022年 第9回: 旅
  • 2023年 第10回: 2030年のお子様ランチ～未来をつくるこどもたちに贈る料理～
  • 2024年 第11回: 自分らしさ
  • 2025年 第12回: 日本から世界へ〜EARTH FOODS 25

受賞者

歴代グランプリ（RED EGG）

年度受賞者所属(受賞時)所属(2026年現在)肩書き
2013年 第1回 杉本敬三[2]Restaurant La FinSRestaurant La FinSオーナーシェフ
2014年 第2回 吉武広樹[3]Restaurant Sola ParisRestaurant Solaオーナーシェフ
2015年 第3回 篠原裕幸[4]海鮮名菜 香宮ShinoiSオーナーシェフ
2016年 第4回 井上和豊[5]szechwan restaurant 陳szechwan restaurant 陳料理長
2017年 第5回 赤井顕治[6]アーククラブ迎賓館 広島AKAIオーナーシェフ
2018年 第6回 糸井章太[7]Maison de Taka AshiyaAuberge eaufeuシェフ
2019年 第7回 該当者なし[8]---
2021年 第8回 堀内浩平[9]Ichiinôtoriオーナーシェフ
2022年 第9回 酒井研野[10]日本料理 研野日本料理 研野オーナーシェフ
2023年 第10回 山本結以[11]ESqUISSEESqUISSEシェフ
2024年 第11回 加藤正寛[12]La CredenzaRistorante Venissa料理人
2025年 第12回 須藤良隆[13]La PlageLa Plageシェフ

歴代準グランプリ

年度受賞者所属(受賞時)肩書き(受賞時)
2013年 第1回 安發伸太郎[14]Hotel Le Bristol Parisスーシェフ
〃 小岸明寛[15]オーグードゥジュール メルヴェイユ博多料理人
2014年 第2回 関谷健一朗[16]L'ATELIER de Joël Robuchonシェフ
2015年 第3回 野田達也[17]ピルエットスーシェフ
2016年 第4回 成田陽平[18]菊乃井本店料理人
2017年 第5回 音羽創[19]シエル エ ソルシェフ
2018年 第6回 立岩幸四郎[20]Wakiya一笑美茶樓料理人
〃 本岡将[21]レストラン Bio-sシェフ
2019年 第7回 成田陽平[22]菊乃井本店料理人
〃 野田達也[23]nôlディレクター
2021年 第8回 野田達也[24]nôlディレクター
2022年 第9回 窪田修輔[25]Omakase@Stevensシェフ
2023年 第10回 西山優介[26]respiracion料理人
2024年 第11回 中村侑矢[27]INA restaurantオーナーシェフ
2025年 第12回 丸山千里[28]フリーフードクリエイター

岸朝子賞

女性料理人に贈る賞。発起人である岸朝子が、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃えるとともに、女性料理人の活躍を応援したいとの考えから2015年に設立した[29]。

受賞者は以下の通り。

  • 2015年: 澤地はるか
  • 2016年: 山田千夏（Millé）
  • 2017年: 桂有紀乃（Forkreator）
  • 2018年: 山本紗希（SOCIETY）
  • 2019年: 小川苗（natuRe waikiki）
  • 2021年: ドグエンチラン（CHILAN）
  • 2022年: 木本陽子（RESTAURANT HYÈNE）
  • 2023年: 山本結以（ESqUISSE）
  • 2024年: 高江洲悠紀（BAMBAKUN）
  • 2025年: 丸山千里（フードクリエイター）

審査員他

プロジェクトメンバー

歴代審査員長

歴代審査員

  • 犬養裕美子（レストランジャーナリスト）
  • 太田進（オータ パブリケイションズ）
  • 太田雄貴（国際フェンシング連盟）
  • 落合務（LA BETTOLA）
  • 川手寛康（Florilège）
  • 狐野扶実子（食プロデューサー・コンサルタント）
  • 門上武司（フードコラムニスト）
  • 君島佐和子（フードジャーナリスト）
  • 黒木純（くろぎ）
  • 小林寛司（villa aida）
  • 佐々木浩（祇園さゝ木）
  • 笹島保弘（IL GHIOTTONE）
  • 須賀洋介（SUGALABO）
  • 千住明（作曲家）
  • 田崎真也（ソムリエ）
  • 谷口英司（Cuisine régionale L’évo）
  • 田村隆（つきぢ田村）
  • 辻芳樹（辻調理師専門学校）
  • 徳岡邦夫（京都 吉兆）
  • 生江史伸（L’Effervescence）
  • 野村友里（eatrip）
  • 村田吉弘（菊乃井）
  • 山根大助（PONTE VECCHIO）
  • 山本征治（日本料理 龍吟）
  • 吉武広樹（Restaurant Sola）
  • 吉野建（ステラ マリス ジャポン）
  • 米田肇（HAJIME）
  • 鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka）
  • 脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓）
  • 和久田哲也（Tetsuya’s）

脚注

  1. ↑ “次世代型の料理人コンテスト「RED U-35」のココがすごい！5つのポイント。”. クックビズ総研 (2017年5月17日). 2026年4月23日閲覧。
  2. ↑ “RED U-35 2013”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  3. ↑ “RED U-35 2014”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  4. ↑ “RED U-35 2015”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  5. ↑ “RED U-35 2016”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  6. ↑ “RED U-35 2017”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  7. ↑ “RED U-35 2018”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  8. ↑ “RED U-35 2019”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  9. ↑ “RED U-35 2021”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  10. ↑ “RED U-35 2022”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  11. ↑ “RED U-35 2023”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  12. ↑ “RED U-35 2024”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  13. ↑ “RED U-35 2025”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  14. ↑ “RED U-35 2013”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  15. ↑ “RED U-35 2013”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  16. ↑ “RED U-35 2014”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  17. ↑ “RED U-35 2015”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  18. ↑ “RED U-35 2016”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  19. ↑ “RED U-35 2017”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  20. ↑ “RED U-35 2018”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  21. ↑ “RED U-35 2018”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  22. ↑ “RED U-35 2019”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  23. ↑ “RED U-35 2019”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  24. ↑ “RED U-35 2021”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  25. ↑ “RED U-35 2022”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  26. ↑ “RED U-35 2023”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  27. ↑ “RED U-35 2024”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  28. ↑ “RED U-35 2025”. RED U-35実行委員会. 2026年4月23日閲覧。
  29. ↑ “「女性」という観点から、RED U-35を見てみると・・・”. RED U-35実行委員会 (2024年6月7日). 2026年4月23日閲覧。

参考文献

外部リンク