はぎのかおり
はぎのかおりは、1991年（平成3年）に宮城県古川農業試験場によって育成されたイネ（稲）の品種[1]。香り米の一つ[2]。旧系統名は「東北144号」[3]。「みやかおり」と「東北125号」との交配によって育成された[1]。
東北地方中南部以南に適する[1]。稈長は中で、やや小粒[1]。熟期は宮城県では中生の晩[1]。収量は、香り米としては多収で、「ササニシキ」と同程度である[1]。宮城県の奨励品種となっている[3]。
アミロース含有率は通常米並で、タンパク質含有率はやや低い[1]。香りが強すぎるため、通常米に5〜10%混米して炊飯する[1]。
脚注
参考文献
- 石谷, 孝佑 編『米の事典 -稲作からゲノムまで-』（新版）幸書房、2009年11月20日。ISBN 9784782103388。
- 日本食糧新聞社 編『全国お米のこだわり銘柄事典』日本食糧新聞社、2018年4月18日。ISBN 9784889272666。