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やよいひめ

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画像提供依頼：イチゴの実物（産地名称入り市販パック、外観写真、断面写真）の画像提供をお願いします。（2024年2月）

やよいひめは日本・群馬県で育成されたイチゴの品種[1]。

2016年の群馬県におけるイチゴ出荷量の8割をやよいひめが占めている[2]。

とねほっぺ（群馬県育成品種）ととちおとめ（栃木県育成品種）を交配させた系統品種に、とねほっぺを交配させた品種[1][3]。2005年に品種登録され、日本全国で栽培されている[4]。

特徴

  • 粒が大きい。一粒の重さは、平均で約20グラム。収穫されるやよいひめの約6割が2L規格（15グラム）以上である[4]。
  • 果皮は薄紅色[5]。
  • 糖度は高い（9度）[1]。
  • 酸味はひかえめではあるが[1]、昨今の酸っぱくないイチゴ品種よりはしっかりとした酸味がある[5]。
  • 糖度、酸度のバランスが良い[5]。
  • 他のイチゴ品種の品質が低下しやすい3月（弥生）でも安定した品質を保てる[3]。
  • 気温が高くなる4月以降に味が良くなる[5]。
  • 果肉が硬くいため傷みにくく、日持ちがする[1]ため、輸送に強く宅配にも向く[5]。

ドライやよいひめ

群馬県農業技術センターは、やよいひめの色、風味、形の特徴を生かした新たな加工品として熱風乾燥した「ドライやよいひめ」を開発した[2]。六次産業化も期待されている[2]。

出典

  1. 1 2 3 4 5 「やよいひめ」『図説果物の大図鑑』マイナビ出版、2016年、154頁。ISBN 978-4839953843。
  2. 1 2 3 笠原賀子 (2018年). “イチゴは ビタミンCの プリンセス”. 元気らいふ. シリーズ からだ元気. 上毛新聞. 2024年2月1日閲覧。
  3. 1 2 “やよいひめ”. 群馬県. 2024年2月1日閲覧。
  4. 1 2 “ぐんまのいちご「やよいひめ」”. ぐんまアグリネット. 群馬県. 2024年2月1日閲覧。
  5. 1 2 3 4 5 関口高弘「傷みにくくて味のいい厳選3品種」『現代農業』2月号、農山漁村文化協会、2024年、101-102頁。
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