キュウリジュース
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| 1オンスあたりの栄養価 | |
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| エネルギー | 9 kcal (38 kJ) |
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1 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンC |
(2%) 2 mg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 2 mg |
| カリウム |
(1%) 41 mg |
| カルシウム |
(4%) 40 mg |
| 鉄分 |
(1%) .1 mg |
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Nutritional content source: [1] | |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
キュウリジュース (英語: cucumber juice) は、キュウリを絞るかプレスして作るジュースである[2]。キュウリは、98%が水分である[3]。
キュウリジュースは、ブラッディ・マリーのようなカクテル[4]やキュウリスープ[5]、またディップやグリーンゴッデス等のドレッシング[6]にも用いられる。キュウリジュースには、カリウム[2]やビタミンA[7]が豊富に含まれる。ケイ素も多く[2]、ステロールも含む[8]。
キュウリジュースは、化粧品、石鹸、シャンプー、ローション[9] [10]、またオードトワレや香水[11]の原料としても用いられる。
ロシアの伝統医学では、呼吸器の炎症や長引く咳を抑えるのに用いられる[12]。また別の伝統では、胸やけの緩和や胃酸の抑制のためにも用いられる[13]。火傷や発疹の緩和のために皮膚に塗ることもある[13][12][14]。ワラジムシ等に対する忌避剤ともされる[14]。
出典
- ↑ “Calories in Raw Cucumber Juice”. Myfitnesspal.com. 16 April 2015閲覧。
- 1 2 3 Balch, P.A. (2003). Prescription for Dietary Wellness. Avery. p. 36. ISBN 978-1-58333-147-7
- ↑ Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Healing Foods. DK Publishing. p. 58. ISBN 978-1-4654-1631-5
- ↑ O'Hara, C.B.; Nash, W.A. (1999). The Bloody Mary: A Connoisseur's Guide to the World's Most Complex Cocktail. Lyons Press Series. Lyons Press. p. 92. ISBN 978-1-55821-786-7
- ↑ Sharma, R. (2005). Diet Management Guide. A.H.W. Sameer series. Diamond Pocket Books. p. 179. ISBN 978-81-288-1085-5
- ↑ Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. p. 142. ISBN 978-0-393-24767-1
- ↑ Watson, R.R. (2014). Diet and Exercise in Cystic Fibrosis. Elsevier Science. p. 104. ISBN 978-0-12-800588-0
- ↑ Earl Mindell's Food as Medicine. Pocket Books. (2002). p. 119. ISBN 978-0-7432-2662-2
- ↑ Katsambas, A.D.; Lotti, T.M. (2003). European Handbook of Dermatological Treatments. Springer. p. 473. ISBN 978-3-540-00878-1
- ↑ Digest, E.R. (2015). The Ultimate Book of Vegetables: Gardening, health, Beauty, Crafts, Cooking. Readers Digest. p. 646. ISBN 978-1-62145-223-2
- ↑ N.A.R.D. Notes. National Association of Retail Druggists.. (1911). p. 649
- 1 2 Zevin, I.V.; Altman, N.; Zevin, L.V. (1997). A Russian Herbal: Traditional Remedies for Health and Healing. Inner Traditions/Bear. pp. 65–66. ISBN 978-0-89281-549-4
- 1 2 Shealy, C.N. (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Over 1000 Natural Remedies to Prevent and Cure Common Ailments. Da Capo Press, Incorporated. p. 75. ISBN 978-0-7382-1595-2
- 1 2 Duke, J.A. (1993). CRC Handbook of Alternative Cash Crops. Taylor & Francis. p. 203. ISBN 978-0-8493-3620-1
関連文献
- Tremblay, Sylvie (April 16, 2015). “The Benefits of Cucumber Juice”. SFgate.com. April 17, 2015閲覧。
- Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. (2003). Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. p. 190. ISBN 978-0-8247-5665-9