サワークリームドーナツ
| サワークリームドーナツ | |
|---|---|
 チョコレートサワークリームドーナツ | |
| 種類 | ドーナツ |
| 発祥地 | カナダ、アメリカ合衆国 |
| 主な材料 | ドーナツバター、サワークリーム |
サワークリームドーナツ（英: Sour Cream Doughnuts）は、生地にサワークリームを混ぜて作るドーナツ[1]。このタイプのドーナツはしばしば揚げた後にバニラ風味のコーティングをし、一般的には何かを挟んだりすることはない[1]。
正確な発祥の年代や場所は分かっていないが、1894年にはマリオンで発行された『レディース・エイド・ソサエティーズ』にレシピが掲載されている[2]。
種類
伝統的なサワークリームドーナツは、コーティングにメープルシロップに砂糖とクルミのシュトロイゼルを使用する[3]。チョコレートとオレンジでコーティングしたチョコレートサワークリームのバリエーションもある[4]。伝統的なバニラでのコーティングの代わりに、粉砂糖もしくはシナモンを挽いたものに砂糖を混ぜたものも用いられる[1]。
脚注
- 1 2 3 “Sour Cream Doughnuts”. Cooks Recipes.com. 8 November 2009閲覧。
- ↑ Sharpless, P. O. (1894年). “Sour Cream and Buttermilk Doughnuts”. Recipes Tried and True by the Ladies Aid Society of the First Presbyterian Church, Marion, Ohio. The Press of Kelly Mount, Marion. 9 November 2009閲覧。
- ↑ “Maple-Glazed Sour Cream Doughnuts with Sugared-Walnut Streusel”. Epicurious.com (October 2004). 8 November 2009閲覧。
- ↑ “Chocolate Sour Cream Doughnuts with Chocolate Orange Glaze”. Godiva.com. 8 November 2009閲覧。