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トミミョン

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トミミョン（朝鮮語: 도미면）は朝鮮料理[1]。日本では「鯛の春雨入り鍋」[1]、「鯛の五目鍋」[2]と説明される。

李氏朝鮮時代には宮廷料理であった[1]。鯛のジョン、春雨、野菜など煮込み、牛肉でとったス－プを注いだ料理である[1]。

「トミ」は「鯛」を指し、「ミョン」はここでは春雨の意であるが「麺」であるため、日本では「鯛麺」と説明されることもある。

出典

  1. 1 2 3 4 “鍋・スープ”. 韓国農水産食品流通公社. 2023年8月6日閲覧。
  2. ↑ 成美子『在日二世の母から在日三世の娘へ』晩聲社、1995年、174頁。ISBN 978-4891882518。

関連項目

  • 『宮廷女官チャングムの誓い』 - 李氏朝鮮王朝時代を舞台とした韓国のテレビドラマ。ドラマで登場した宮廷料理を紹介するDVD『チャングムの誓いで学ぶ宮廷料理』の2巻でトミミョンが紹介されている。