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ニェグシュキ・プルシュト

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煙で乾燥中のニェゴシュキ・プルシュト

ニェグシュキ・プルシュト（セルビア語: Njeguški pršut, Његушки пршут）は、モンテネグロ・ニェグシの特産品のプルシュトである。

概要

プロシュット・コットのように生のまま提供されることが多い料理で、独特の香りと味が売りのハムである[1][2][3]。

乾燥させる際にはまず海から採取した塩に3週間漬けて水分を抜き、地元のブナの木で煙を浴びせて、海風と山風の両方が吹くニェグシの地で乾燥させることによって1年かけて完成する。

ギャラリー

参考文献

  1. ↑ “I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda”. 2011年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年10月12日閲覧。
  2. ↑ “Montenegro Guide”. MontenegroGuide.com. 2012年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月22日閲覧。
  3. ↑ “Recipes of Montenegro”. www.colonialvoyage.com. 2009年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月22日閲覧。