ニョッコ・フリット

ニョッコ・フリット（Gnocco fritto）とは、モデナの名物料理。薄い揚げパンで、生ハムなどと一緒に食べられる。

概要

エミリア＝ロマーニャ州の揚げパンであるトルタ・フリッタ（Torta fritta）は、モデナではニョッコ・フリットと呼ばれている。似たような食品は、ボローニャではクレシェンティーネ（crescentine）、パルマではトルタ・フリッタ(torta fritta)と呼ばれる。また、フェッラーラではピンツィーノ(pinzino)、ピアチェンツァではキソリーニ（chisolini）と呼ばれる。

参照

• 夜はニョッコフリット
• ニョッコフリットの作り方: Diario - ウェイバックマシン（2014年12月31日アーカイブ分）
• ニョッコフリット ～Gnocco fritto～のレシピ［イタリアン,前菜,パン］　週末レシピ - goo グルメ&料理

関連項目

• イタリア料理
• フリッター
• ランブルスコ

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