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フィアドーネ

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コルシカのフィアドーネ
アブルッツォ州のフィアドーネ

フィアドーネ(Fiadone)は、ブロッチュ、砂糖、レモンのゼスト、卵から作るコルシカ島のチーズケーキである[1]。底の層がなく、形は円形か長方形である。オーブンで焼いて、冷やしてから食べる。

イタリアのアブルッツォ州やモリーゼ州で、復活祭の日に提供されるリコッタチーズを詰めた塩味の大きなラビオリは、fiadoni、fiaduni、fiauni等として知られる。

出典

  1. ↑ Schapira (1994) p. 121

関連文献

  • Schapira, Christiane (1994) (French). La bonne cuisine corse. Paris: Solar. ISBN 2263001778 

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