ヘジャンクㇰ
ヘジャンクㇰ
各種表記
ハングル: 해장국
漢字: 解酲국
発音: ヘジャンクㇰ
日本語読み: へじゃんくく
ローマ字: Haejangguk(文化観光部2000年式)
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ヘジャンクㇰ(朝: 해장국)は、朝鮮料理において酔い覚ましに用いられるグクである。通常、牛肉の出汁に、肉が少し付いている豚の背骨、牛の血を固めたものや乾燥白菜、その他の野菜などから作られる。高麗後期に刊行された中国語の教科書『老乞大』には、醒酒湯(ソンジュタン)という用語が登場し、現在のヘジャンククの起源であると考えられている。

種類

出典

    外部リンク

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