ミリン
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Solieria pacifica |
特徴
全体的に紅色であるが、窒素が低いと黄化する。多肉質で粘性に富む[6]。
味
生の状態では、鮮度が落ちやすいため塩蔵される。クセがなく、コリとした触感と中身にジュルっとしたトロミがある[8]。
出典
- 1 2 小林, 美樹、小川, 晃弘、熊谷, 敬之、藤田, 大介「富山湾深層水を用いた紅藻ミリンSolieria pacificaの成長と体色改善」2013年、doi:10.11174/dowas.14.27。
- ↑ “紅藻”. soruipc2.bio.mie-u.ac.jp. 三重大学. 2025年1月17日閲覧。
- ↑ “ミリン”. tbg.kahaku.go.jp. 国立科学博物館. 2025年1月17日閲覧。
- ↑ “ミリン”. soruipc2.bio.mie-u.ac.jp. 三重大学. 2025年1月17日閲覧。
- ↑ “稼げる食用海藻高度化事業 VII(ミリン増養殖試験)”. 熊本県水産研究センター事業報告書(Web). pp. 284–288 (2022年). 2025年1月17日閲覧。
- ↑ 小林, 美樹、小川, 晃弘、熊谷, 敬之、藤田, 大介「富山湾深層水を用いた紅藻ミリンSolieria pacificaの成長と体色改善」2013年、doi:10.11174/dowas.14.27。
- ↑ 『海藻: 日本で見られる388種の生態写真+おしば標本』著:阿部秀樹、野田三千代、神谷充伸 (監修) 出版社:誠文堂新光社、ISBN:978-4416812006 p.188
- ↑ “シーベジタブルのポップアップストアを東京・外苑前に期間限定でオープン。希少種の海藻を使って新しい海藻料理の食文化を発信する「藻場亭」で、海藻ラーメンを新発売”. PR TIMES (2024年6月17日). 2025年1月21日閲覧。