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ラミナリビオース

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ラミナリビオース

IUPAC名 3-β-D-Glucopyranosyl-(1→3)-D-glucose
系統名 (2R,3S,4R,5R)-2,4,5,6-Tetrahydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}hexanal
別称 3-β-D-Glucosyl-D-glucose
識別情報
CAS登録番号	34980-39-7
PubChem	439637
ChemSpider	388710
UNII	0WN3D69UW4
SMILES O([C@H]1[C@H](O)[C@H](OC(O)[C@@H]1O)CO)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11?,12+/m1/s1 Key: QIGJYVCQYDKYDW-LCOYTZNXSA-N
特性
化学式	C₁₂H₂₂O₁₁
モル質量	342.30 g/mol
密度	1.768 g/mL
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ラミナリビオース (laminaribiose) は、グルコース2分子がβ1－3結合で結合した、二糖の一種である。一般に、植物由来の天然多糖類の加水分解、またはアセトリシスで得られる^[1]。グルコースのキャラメル化による生成物でもある^[2]。

コンブなど褐藻類の貯蔵多糖で、また細菌の細胞壁の構成成分でもあるラミナランは、ラミナリビオースがポリマーになったものである。またラミナリビオースという名前は、コンブの属名のLaminariaから名づけられた。

蜂蜜の甘味成分の一つである。

出典

↑ US 6632940
↑ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). “The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.