ヴェジーバーガー
ヴェジーバーガー（Veggie burger）は、原材料として肉を含まないパティを用いたハンバーガーである。通常は、野菜、豆果、ナッツ、きのこ、大豆、小麦、卵などから作られる。 ベジーバーガーまたは、ベジバーガーと表記されることもある。
2005年4月から、アメリカ合衆国のバーガーキングや系列のHungry Jack's[1]でヴェジーバーガーがメニューに加わった。また、一部のサブウェイやハードロックカフェ等でも売られている。
インドのように菜食主義が広がっている地域では、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンでもヴェジーバーガーが供される[2][3]。
日本においても、大手バーガーチェーンのモスバーガーが同様のコンセプトで作られたヴィーガン向けのハンバーガーを販売しているなど[4]、徐々に取り扱いが広まりつつある。
肉を使っていないハンバーガーは世界中のスーパーマーケットで扱われ、簡易な調理ができるものも売られている[5]。
ヴェジーバーガーという名前は、おそらく1982年にロンドンでグレゴリー・サムがヴェジバーガー（VegeBurger）と呼んだのが始まりである。グレゴリーと兄のクレイグは、1960年代からパディントンで自然食レストランを営んでいた[6]。サウサンプトンのカルフールでは、創業から3週間で2000食のヴェジーバーガーを販売した[7]。
出典
- ↑ Hungry Jack's. “Veggie Burger”. 7 May 2009閲覧。
- ↑ Meatless Burgers Gain Popularity Across America Rediff
- ↑ McDonald's new TVC pushes McChicken, McVeggie products Indiantelevision.com
- ↑ “モスバーガー公式サイト”. モスバーガー. 2023年2月18日閲覧。
- ↑ Australian Eatwell. “Vegetable Burgers”. 7 May 2009閲覧。
- ↑ “The Vegeburger story”. Chaos Works. 2006年11月11日閲覧。
- ↑ “And Here Comes the VegeBurger”. The Observer. 2006年11月11日閲覧。
