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中原弘光

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中原 弘光（なかはら ひろみつ、1975年7月8日 - ）は、宮崎県宮崎市出身の日本の料理人。東京・学芸大学のイタリア料理店・La fontana azzurraのオーナーシェフ。

経歴

日向学院高校卒業後、大阪あべのエコールキュリネール大阪辻調理師専門学校に入学し、卒業後はフランスのシャンパーニュ地方へと渡仏する[1]。当時ミシュラン1つ星を獲得していた『ロイヤルシャンパーニュ』にて修行を重ねた[1][2]。

フランスから日本に帰国後、フォーシーズンズホテル椿山荘東京[1]、イタリア料理『BiCE東京』[1]、フランス料理『ぎんきょう』[1]、『リストランテ キオラ』二代目料理長を務めた後[3]、『リストランテ シルベラード』総括総料理長[4]、2015年にオステリア『NAKAHARA』初代料理長に就任後[5]、2016年2月に自らオーナーシェフを務めるイタリア料理店・La fontana azzurraを学芸大学駅にオープンする[1]。

所属

  • みやざき大使
  • あか牛大使
  • 日本イタリア料理協会会員
  • 宮崎シェフズクラブ初代会長

脚注

出典

  1. 1 2 3 4 5 6 “中原弘光プロファイル”. 株式会社アプレ. 2020年4月4日閲覧。
  2. ↑ “『La fontana azzurra』 シェフ・料理人の紹介”. ぐるなび. 2020年4月4日閲覧。
  3. ↑ “料理人：中原弘光（なかはら ひろみつ）”. BS朝日『職人の麺工房』. 2021年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月4日閲覧。
  4. ↑ “来て味店 リストランテ シルベラード（イタリアン・銀座）”. 宮崎日日新聞社 (2012年4月24日). 2021年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月4日閲覧。
  5. ↑ “イタリア料理店「ＮＡＫＡＨＡRＡ」が今日、東京・広尾にオープン”. 宮崎日日新聞社公式Facebook (2015年9月1日). 2020年4月4日閲覧。

外部リンク