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小玉新太郎

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小玉新太郎（こだましんたろう、1885年 - 1923年）^[1]は、日本の化学者。1913年に鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した^[2]^[3]。

経歴

1903年（明治36年）に愛媛県立松山中学校を卒業した^[4]。1907年（明治40年）3月に東京高等師範学校の数物化学部を卒業した^[5]。1910年（明治43年）12月に京都帝国大学理学部純正化学科を卒業した^[6]。京都帝国大学時代は久原躬弦門下であった^[1]。

その後、鈴木製薬所（現在の味の素）に入り、池田菊苗の指導の下で東京帝国大学で研究に従事した^[1]。このとき、鰹節のうまみ成分がイノシン酸であることを発見した。

1923年に死去した^{[注釈 1]}。