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花料理

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花料理（はなりょうり）は、千葉県千倉町（現・南房総市）の名物料理。文字通り、食用花を使用した料理群である。

千葉県千倉町は日本有数の「花の里」として知られ、切り花だけではなく無農薬で育てる食用花の栽培も盛んである[1]。千倉町では、1月から3月の期間限定で食用花を用いた花料理を提供する宿やレストランがある[1][2][3]。先付けからデザートまで、さまざまな料理に食用花が使用される[1]。

料理例

この他、ストック、キンギョソウ、ヤグルマギクといった食用花が、スープ、サラダ、菓子などにも使用される[3]。

出典

  1. 1 2 3 4 5 6 “千倉名物！食べられる花の「花料理」”. All About (2012年12月28日). 2023年8月18日閲覧。
  2. 1 2 3 “食にこだわり”. 南房総観光協会. 2023年8月18日閲覧。
  3. 1 2 “千葉のおすすめ料理 トップ 10”. Hotels.com. 2023年8月18日閲覧。