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郡上味噌

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出典検索^?: "郡上味噌" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2023年3月)

郡上味噌（ぐじょうみそ）は、長良川源流の地、岐阜県郡上地方独特の味噌。大坪醤油株式会社の登録商標でもある^[1]。

麦こうじと大豆こうじを使用する独自の製法で、他に類を見ない種類の味噌である。この地方の味噌を指すのではなく、郡上市の大坪醤油株式会社の登録商標^[1]。市場の郡上味噌は、商標の契約により流通している。