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酪酸ブチル

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酪酸ブチル butyl butyrate^[1]

IUPAC名 Butyl butanoate
別称ブタン酸ブチル
識別情報
CAS登録番号	109-21-7
特性
化学式	C₈H₁₆O₂
モル質量	144.22
示性式	C₃H₇COOC₄H₉
外観	無色の液体
匂い	果実香
沸点	165℃
水への溶解度	ほとんど不溶
溶解度	アルコール、油類に可溶
屈折率 (n_D)	1.405-1.407
危険性
引火点	53.3℃
半数致死量 LD₅₀	2.3g/kg（ラット経口） 5g/kg以上（ウサギ経皮）
関連する物質
関連物質	酪酸イソブチル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酪酸ブチル（らくさんブチル、英: butyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。新鮮なバナナ・パイナップルのような果実香を持ち、香料などに用いられる。

用途

主に食品香料として果物・バター・ナッツ・洋酒のフレーバーに、チューインガムで150~1500ppm、その他用途で8.6~24ppmほど使用されるほか、口紅用調合香料にも少量使用される^[1]。

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される^[2]。動物実験での半数致死量（LD₅₀）はラットへの経口投与で2.3g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上^[1]。