読む編集履歴表示

酪酸プロピル

ウィキペディアから、無料の百科事典

酪酸プロピル propyl butyrate^[1]

別称ブタン酸プロピル
識別情報
CAS登録番号	105-66-8
特性
化学式	C₇H₁₄O₂
モル質量	130.19
示性式	C₃H₇COOC₃H₇
外観	無色の液体
匂い	果実香
沸点	142-143℃
水への溶解度	0.2%
溶解度	アルコール、油類に可溶
屈折率 (n_D)	1.400
危険性
引火点	40.5℃
半数致死量 LD₅₀	5729mg/kg（ウサギ経口） 15g/kg（ラット経口）
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酪酸プロピル（らくさんプロピル英: propyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。果実香を持ち、食品香料などに用いられる。

用途

エーテル様のアンズ・パイナップル系の果実香を持ち、フルーツ系フレーバーに4.6~24ppmほど加えられるほか、マスキング用にも用いられる^[1]。

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。動物実験での半数致死量（LD₅₀）はラット及びウサギへの経口投与でいずれも5g/kg以上^[2]。