製飴

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製飴（せいたい、せいあめ、せいあん）とは、飴を製造・加工することである。日本では各地の和菓子店等の小売店で製飴・直売される他、大規模に生産し流通経路を介して販売するメーカーもある。

日本の主な製飴メーカー

• 永田製飴
• 島川製飴
• マルイ伊藤製飴
• 東洋化学
• 松原製飴
• 遠藤製餡

関連項目

• 餡（粒餡/漉し餡）
• 和菓子
• 羊羹
• 水羊羹
• 汁粉/ぜんざい
• 餡まん
• まんじゅう

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