あこやとは、アコヤガイを模した菓子。引きちぎって作ることから[1]、もしくは背の部分をひっちぎるようにつくるからひちぎりとも呼ばれる[2]。

雛祭りに食される雛菓子とされる。3月3日は川辺で禊をする日であったため、アコヤガイを模したとされる[3][2]。

羊羹製（こなしのこと）の生地に餡玉をのせた菓子である。餡玉は真珠を模したとする説がある[2][4]。

出典

  1. ↑ 俵屋吉富／ギルドハウス京菓子 京菓子資料館『見て、知って、作ってみよう和菓子の絵事典』出版社:株式会社PHP研究所 p.8
  2. 1 2 3 『現代用語の基礎知識』編集部『日本のたしなみ帖和菓子』p.46
  3. ↑ 青木直己『美しい和菓子の図鑑』 p.17
  4. ↑ 青木直己『図説和菓子の歴史』

関連項目

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