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カターイフ

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カターイフ（アラビア語: قطايف UNGEGN式 :Qatāif）は、中東の菓子。カダーイフ、カタイエフ、カタイフ、ガダーイフと表記する場合もある。「ق」（「Q」）を発音しない地域ではアターイフ（アタイエフ、アタイフ、アダイフ）になる。

概要

円形のパンケーキ状の軟らかい生地で、チーズもしくはキシュタや、ナッツのフィリングを二つ折り状に包んで揚げる。オーブン焼きの場合もある。出来たものに甘いアタール（シロップ）をかけて食べる。最終的に揚げたり焼かれたりしないまま食されることもある。

起源はファーティマ朝である^[1]。イスラム教のラマダーンのデザートとしては、クナーファ（カダイフ）とともに最もよく知られている^[1]。ラマダーンのイフタール^{[注 1]}の代表的なデザートである。