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キャウン

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キャウン
Konda Kavum
種類 スイーツ
フルコース デザート
発祥地 スリランカ
主な材料 米粉、糖蜜
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キャウン(Kevum、シンハラ語: කැවුම්)は、米粉とクジャクヤシの糖蜜から作られるスリランカの揚げた甘いペイストリーである。 オイルケーキとも呼ばれ、伝統的にスリランカの新年の際に食べられる。

歴史

キャウンは、Ummagga Jatakaya、Saddharma Ratnawaliya、Pujawaliya等の古いスリランカの文献にも言及されている[1]。

バリエーション

古いスリランカの文献であるDhathuwansayaは、Sedhi Kevum、Mun Kevum、Ulundu Kevum、Uthupu (ココナッツの殻を使って形を作る)、Ginipu (火のキャウン)等を含む18種類のキャウンに言及している[2]。

出典

  1. ↑ “Of Kiribath, Kavum and Kokis”. Daily News. (13 April 2011) 12 April 2014閲覧。
  2. ↑ Kariyawasam, Dayananda (13 April 2003). “Naran and Sedhi kavum”. Sunday Times 13 April 2014閲覧。

外部リンク