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ソルティ・ドッグ

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ソルティ・ドッグ
基本情報
種別 ロングドリンク
作成技法 ビルド
色 淡黄色
グラス 　 オールド・ファッションド・グラス
アルコール度数
度数
13度[1]
レシピの一例
ベース ウォッカ
装飾材料 塩
装飾技法 スノースタイル
材料
ウォッカ …… 30ml - 45ml
グレープフルーツ・ジュース …… 適量
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ソルティ・ドッグ (英語: salty dog) とは、ウォッカベースのカクテルの1種[2]。グレープフルーツのさっぱりした口当たりと、グラスの縁の食塩との組み合わせが絶妙であるとして人気が高い[3]。

由来

「ソルティ・ドッグ」とは「甲板員」を意味するイギリスのスラングで、甲板員が甲板の上で汗だらけ塩だらけ、潮まみれになって働く様子から来ている[3][4][5]。そのスラングの連想から塩を使う本カクテルは名付けられた[4][5]。また、航海する船上で酒を飲んでいるときに、波しぶきがはねて海水が入ったことが始まりとする説もある[5]。

原型は19世紀末にイギリスで考案されたドライ・ジン、ライムジュース、塩をシェークして作る「ソルティ・ドッグ・コリンズ」[3]。

1940年代にイギリスでジン、グレープフルーツジュース、食塩をシェーカーに入れてシェイクし、カクテルグラスに注いで作るようになり[4][5][6]、1960年代にアメリカ人がウォッカを使って食塩をスノースタイルにし、ステアで作るように改変した[3][6]ことで、世界的な人気カクテルとなった[4]。

ジンを使い、塩を直接投入した当初のソルティ・ドッグは「クラシック・ソルティ・ドッグ」と呼ばれることもある[7][8]。

レシピの例

材料
作り方
  1. オールド・ファッションド・グラス[10]の縁をレモンで濡らして食塩をつけ、スノースタイルにする[9]。
  2. そのグラスに氷をいれ、ウォッカ、グレープフルーツ・ジュースをそそぎ、ステアして完成[6]

備考

ノンスノー（グラスの縁に食塩をつけない）にするとカクテルの呼称が変わり、「テールレス・ドッグ」または「グレイハウンド」と言う[11]。日本においては「ブルドッグ」とも呼ばれるが[12]、「ブルドッグ」の名づけは鎌倉市のバー「MIKE'S BAR」オーナー榊原直哉だとされている[13]。

出典

  1. ↑ YYT project（編）『おうちでカクテル』池田書店、2007年2月20日、64頁。ISBN 978-4-262-12918-1。
  2. ↑ “最高の爽快感「ソルティ・ドッグ」とは？由来や味わい、作り方まで”. macaroni. 2023年6月22日閲覧。
  3. 1 2 3 4 5 6 “ソルティ・ドッグ 詳細情報”. サントリー カクテルレシピ検索. 2023年6月22日閲覧。
  4. 1 2 3 4 福西英三『カクテル教室』保育社、1996年、28頁。ISBN 9784586508877。
  5. 1 2 3 4 沼由美子 (2019年8月26日). “"ソルティドッグ"をオールドスタイルで｜「EST!」のカクテルブック10杯目”. Dancyu. 2021年9月1日閲覧。
  6. 1 2 3 4 5 “塩と楽しむカクテル！「ソルティドッグ」の魅力・作り方を徹底解説”. nomooo（ノモー） (2021年4月19日). 2023年6月22日閲覧。。
  7. ↑ 水澤泰彦『フレッシュフルーツカクテルブック』誠文堂新光社、2011年、24頁。ISBN 978-4416311172。
  8. ↑ 寺田伸子「若いバー、おとなの一杯 第55回」『&Premium(アンドプレミアム)』2018年7月号 [料理好きたちの、キッチンと道具。]、マガジンハウス、2018年、175頁。
  9. 1 2 “ソルティドッグ 作り方・レシピ”. クラシル. 2023年6月22日閲覧。
  10. ↑ 桑名 伸佐（監修）『カクテル・パーフェクトブック』日本文芸社、2006年2月25日、127頁。ISBN 978-4-537-20423-0。
  11. ↑ Cocktail15番地、佐藤淳、 斎藤都斗武『カクテルの図鑑』マイナビ出版、2013年、65頁。ISBN 9784839946234。
  12. ↑ 達磨信. “第113回 にっちもさっちも、フォーリーブス ブルドッグ”. サントリー. 2021年9月1日閲覧。
  13. ↑ 『散歩の達人 鎌倉・江の島』交通新聞社〈旅の手帖MOOK MOOK7〉、2018年、118頁。ISBN 978-4330876184。