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タマブキ

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タマブキ
福島県会津地方、2009年9月
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : キク亜綱 Asteridae
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
亜科 : キク亜科 Asteroideae
属 : コウモリソウ属 Parasenecio
種 : ウスゲタマブキ
P. farfarifolius
変種 : タマブキ
P. f. var. bulbiferus
学名
Parasenecio farfarifolius (Siebold et Zucc.) H.Koyama var. bulbiferus (Maxim.) H.Koyama (1995)[1]
シノニム
和名
タマブキ（球蕗、玉蕗）

タマブキ（玉蕗[3]・球蕗、学名: Parasenecio farfarifolius var. bulbiferus）は、キク科コウモリソウ属の多年草。イワブキともいう[4]。

分布と生育環境

北海道および本州の中部地方以北の、平地の山沿いから山地まで分布する[3]。丘陵、山麓、山地の谷間や沢沿いなど、やや湿り気のある樹林の林床、林縁に自生する[3]。まばらな集団を作って群生することが多い[3]。

形態・生態

多年生草本[3]。茎は直立して、高さ50 - 150センチメートル (cm) になる[3]。葉は長い葉柄がついて茎の中程に集まるように互生し[3]、葉柄には翼はなく茎を抱かない。葉身は五角形の心形で[3]、葉縁には粗い鋸歯があり、茎の下部の葉身は幅20 - 35 cm、中部は10 - 15 cmになる。葉の表面には粗い毛が散生し、裏面には密に綿毛が生え緑白色になる[3]。葉腋に径1 cmのむかごを多数つける。

花期は8 - 10月ごろ[3]。茎の上部の先に細長い円錐花序をつくり、白い頭花をつける[3]。総苞は長さ9 - 10ミリメートル (mm) の筒状で、総苞片は5個で白色。頭花は5 - 6個の黄色の小花からなり、すべて両性の筒状花。小花の花冠は浅く5裂し、花柱の先は2つに分かれ反り返る。

利用

若芽や茎の先端の柔らかいところは山菜として食用とする[3]。採取時期は5 - 6月ごろで、深山や寒冷地では7月ごろが適期とされる[3]。若芽は生のまま天ぷらにしたり、茹でて水にさらし、ごま・ごま味噌の和え物、煮付け、佃煮、油煮などにする[3]。

脚注

参考文献

  • 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、162頁。ISBN 4-05-401881-5。 

外部リンク

  • ウィキメディア・コモンズには、タマブキに関するメディアがあります。