テングサ科
テングサ干し（静岡県西伊豆）
分類
ドメイン : 真核生物 Eukaryota
界 : アーケプラスチダ Archaeplastida
門 : 紅色植物門 Rhodophyta
綱 : 紅藻綱 Rhodophyceae
目 : テングサ目 Gelidiales
科 : テングサ科 Gelidiaceae
学名
Gelidiaceae
和名
テングサ科

テングサ（天草）は、紅藻類テングサ科 Gelidiaceae の海藻で心太、寒天の原料になるものの総称。石花菜（せっかさい）とも呼ぶ。

歴史

古くから交易の品物として取り扱われ、延喜式には、「大凝菜卅」（オゴノリ）という名で記載されていた。また、万葉言葉の残る地域では「てぐさ」と呼ばれている。

用途

赤紫色をしているが、水にさらし、天日乾燥させることを4、5回繰り返し、退色して白色になり、それを乾燥させたものを利用する。江戸時代の伊豆地方では肥料としても用いられてきたが、1822年、伊豆の代官が肥料への使用を禁止したため、食用のみに用いられるようになったと伝えられる[1] 。現代では寒天や心太（ところてん）の原料とするほか、寒天質は菌類や細胞などを培養するために使われる培地（寒天培地）のもっとも基本的な素材である。

種類

下記に掲げる分類のほか、シマテングサをシマテングサ科（Gelidiellaceae）としたり、オバクサをオバクサ科（Pterocladiaceae）とするものもある。

脚注

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  1. ↑ 大野正夫 著「海藻肥料（大野正夫）」、堀輝三・大野正夫・堀口健雄編 編『日本藻類学会創立50周年記念出版：21世紀初頭の藻学の現況』（PDF）日本藻類学会、山形、2002年、128頁。2014年2月18日閲覧。
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