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バックベーコン

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市販されるバックベーコンのスライス（イングランド）
カナディアンベーコン（アメリカ）

バックベーコン（英語: Back bacon）は、豚バラと豚ロースを合わせた塊から作られたベーコンのこと[1]。

イギリスでは豚バラから作られる通常のベーコンよりも人気が高い[1]。

北米では、カナダへ移住したイギリス人によって持ち込まれたことから、カナディアンベーコン（Canadian Bacon）と呼んで通常のベーコンと区別されている[1]。

アメリカ合衆国で市販されているカナディアンベーコンは脂身のほとんどないロース肉で、日本で「ロースハム」という名称で普及している商品とほぼ同じものである[2]。

脚注

出典

外部リンク