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フィリング

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カレーパンに入っている、カレーフィリング

フィリング（英: Filling）は、製菓・製パン材料の一種で、菓子パンやサンドイッチ、ケーキなどの具材である。

もともと詰め物を意味し、菓子パンなどでは中に詰めたものを、サンドイッチなどでは間に挟んだものを指す。これに対し、トーストの表面に塗ったバター・マーガリン・ジャムなど、表面に塗るタイプのものはスプレッドと呼ぶ。また、饅頭の餡など和菓子では、通常はフィリングとは呼ばない。

代表的なフィリング

上下のスポンジケーキに挟まれた生クリームとイチゴ

この他にも、工夫次第によって様々なフィリングが考えられる。