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ブニュエロ

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ブニュエロの例

ブニュエロ（スペイン語: buñuelo）はスペインの揚げ菓子[1]。フランスのペ・ド・ノンヌ、オランダのオリーボーレンと同じようにシュー生地を揚げて膨らませた菓子である[1]。

チュロスと比べた場合、ブニュエロは高価であり、来客をもてなす菓子である[2]。人気はチュロスのほうが高い[1]。

バレンシアの火祭りではカボチャのブニュエロが食される[2][3]ほか、カタルーニャの聖週間、マドリッドやアンダルシアでは諸聖人の日に食されるよう、各地方の宗教的行事や祭りの際に食べられることも多い[3]。


メキシコ

メキシコの平たいブニュエロ

メキシコにもスペインから伝わったブニュエロが食されているが、平たい形状のものが多い[4]。日持ちするため土産菓子としても人気がある[4]。

出典

  1. 1 2 3 「世界のドーナツ的揚げ菓子マップ」『BRUTUS』2022年9月15日号No.969、マガジンハウス、2022年、47頁。
  2. 1 2 大阪大学ショセキカプロジェクト（編集）「実は甘くなかった! みんな大好き、チュロスの秘密」『ドーナツを穴だけ残して食べる方法』日本経済新聞出版、2019年。ISBN 978-4532199555。
  3. 1 2 丸山久美「お菓子のこと」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』（新装版）河出書房新社、2022年、93頁。ISBN 978-4309289762。
  4. 1 2 「メキシコ」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、99頁。ISBN 978-4059207184。

外部リンク