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ブーシェ

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ヴォロヴァン

ブーシェ、ブシェ[1]（仏: bouchée）は、フランス料理の温オードブルの一種。

フランス語で「ひと口」という意味であり、ひと口サイズの温オードブル、特にヴォロヴァンをより小型にした、折りパイの容器に具を詰めたものを指す。また、プチフールやボンボン菓子を指すこともある。

出典

  1. ↑ 吉田菊次郎、村松周「ブシェ・ア・ラ・レーヌ」『フランス流気取らないおもてなしアペリティフ: パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品』誠文堂新光社、2017年、44頁。ISBN 978-4416517871。

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