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ヤブレガサ

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ヤブレガサ
福島県会津地方、2010年7月
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : キク亜綱 Asteridae
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
亜科 : キク亜科 Asteroideae
属 : ヤブレガサ属 Syneilesis
種 : ヤブレガサ S. palmata
学名
Syneilesis palmata (Thunb.) Maxim. (1874)[1]
シノニム
和名
ヤブレガサ（破れ傘）

ヤブレガサ（破傘[4]・破れ傘、学名: Syneilesis palmata）は、キク科ヤブレガサ属の多年草。和名の由来は、芽出しの頃の若い葉の様子が「破れ傘（やぶれがさ）」に似ることによる。

分布と生育環境

日本では本州、四国、九州に分布する[4]。平地から山地までの、雑木林の林下の斜面などに生える[4]。東アジアでは朝鮮半島に分布する。

特徴

多年生草本[4]。若い個体は根出葉1枚のみで、花茎が出ない。年数が過ぎ、栄養が蓄積されると花茎を出す。茎は直立し、分枝せず、高さは 100センチメートル (cm) 内外になる[4]。根出葉は1枚。茎葉は2 - 3枚で互生し[4]、下方の葉は長い葉柄を持ち、葉柄の基部は茎を完全にとり巻く。葉身は円形で、径 35 - 39 cm、ときに 50 cmになり、7 - 9個の裂片がある掌状に深裂する[4]。各裂片はしばしば2中裂し、その幅は 2 - 4 cmになり、縁に不ぞろいな鋭鋸歯がある。春に出た若芽の根出葉には白い絹毛があり、傘をつぼめたような姿をしているが[4]、後に無毛になる。

花期は夏（7 - 9月）[4]。茎の先に円錐花序をつくり、長さ 1.5 cmほどの白色から淡紅色の頭花をつける[4]。総苞は長さ 9 - 10ミリメートル (mm) の筒状、総苞片は5個。頭花は7-13個の小花からなり、すべて両性の筒状花。小花の花冠は5裂し、花柱の先は2つに分かれ反り返る。

モミジガサ（キク科）と姿がよく似ているが、モミジガサの若芽には綿毛がなく、またヤブレガサのほうの葉は切れ込みが深くて、全体に茶色味を帯びている[4]。

利用

芽出しのころの、高さ 15 - 30 cmほどに伸びた葉が展開する前の葉と茎は、山菜として食用にされる[4]。採取時期は関西地方以西が4月ごろ、関東・中部地方が4 - 6月ごろ、東北地方が6月ごろが適期とされる[4]。採取した若芽は、さっと茹でて水にさらし、おひたし、和え物、油炒め、煮物にしたり、生のまま天ぷらにする[4]。

脚注

  1. ↑ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Syneilesis palmata (Thunb.) Maxim.　ヤブレガサ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月1日閲覧。
  2. ↑ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Syneilesis tagawae (Kitam.) Kitam. var. latifolia H.Koyama　ヤブレガサ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月1日閲覧。
  3. ↑ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cacalia thunbergii Nakai　ヤブレガサ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年5月1日閲覧。
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 高橋秀男監修 2003, p. 144.

参考文献

  • 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、144頁。ISBN 4-05-401881-5。 
  • 佐竹義輔・大井次三郎・北村四郎他編『日本の野生植物 草本III 合弁花類』平凡社、1981年。

関連項目