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ロシアンドレッシング

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ロシアンドレッシング
Russian dressing
ロシアンドレッシングをかけたチーズバーガー
発祥地 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国
地域 ニューハンプシャー州
考案者 ジェームズ・E・コルバーン
主な材料 マヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料
派生料理 サウザンドアイランドドレッシング
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ロシアンドレッシング（Russian dressing）は、およそ1910年代にアメリカ合衆国ニューハンプシャー州ナシュアでジェームズ・E・コルバーン（James E. Colburn）によって考案されたサラダドレッシング[1][2]。コルバーンは考案当初「ロシアンマヨネーズ」の名で販売し、そのラベルは収集家が保有している。

通常辛味があり、マヨネーズとケチャップを混ぜてドレッシングのベースとし、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料のような具材を追加することが多い[3][4]。

「ロシアン」という名前であるが、ロシア料理とまったく関係ない（そもそもベースとなるトマトケチャップ自体がアメリカ発祥で、ロシアとは縁がない）。

脚注

  1. ↑ Shalhoup, Dean (22 July 2012). “City gave roots to numerous famous inventions”. Nashua Telegraph 22 July 2012閲覧。
  2. ↑ “Colburn popularized Mayonnaise”. Nashua Telegraph. (30 July 1930) 22 July 2012閲覧。
  3. ↑ Stewart, Frances Elizabeth (1920). Lessons in Cookery. 2. New York, New York (USA): Rand McNally & Company. p. 123
  4. ↑ George, Mrs. Alexander (24 April 1941). “Menus of the Day”. Lewiston Morning Tribune (Lewiston, Idaho, USA: Lewiston Morning Tribune): p. 3

関連項目

外部リンク

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