ワサビナ
ワサビナ(わさび菜)の葉
属 アブラナ属 Brassica
種 セイヨウカラシナ B. juncea
変種 カラシナ B. j. var. cernua
品種 'ワサビナ' 'Wasabina' (wasabi mustard greens)
開発 福岡県
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ワサビナ(わさび菜、別名:愛彩菜、あいさいな、英:Wasabina, wasabi mustard greens)とは、アブラナ科アブラナ属の栽培品種である[1][2][3]。

概要

草丈は、およそ30cm[1][4]。適温は15～20℃で、耐暑性にやや弱い[1]。耐寒性には優れているため、冬でもゆっくりだが、成長する[1][5]。耐陰性にやや弱く、日当たりを好む[1]。

原産地は日本[4]。からし菜から品種改良されてできた品種である[1][4][6][7]。一年中収穫でき、特に9月から3月は多く収穫できる[8][9]。

葉は緑色で、柔らかい[2][7]。形は長く、ふちには凹凸がある[2][7][10]。また、辛味があり、生のままでも食べられる[2][7][9]。辛味のもとは、イソチオシアン酸アリルという成分で、ワサビやカラシにも含まれている[10]。黄色の花を咲かせる[1]。

害虫

脚注

[脚注の使い方]
  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 “わさび菜(ワサビナ)の育て方・栽培”. LOVEGREEN(ラブグリーン). 2020年11月1日閲覧。
  2. 1 2 3 4 “わさび菜／ワサビナ／愛彩菜：旬の野菜百科”. foodslink.jp. 2020年11月1日閲覧。
  3. ↑ “ワサビナ(わさび菜)【かぎけんWEB】”. www.kagiken.co.jp. 2020年11月1日閲覧。
  4. 1 2 3 “わさび菜ってどんな野菜？品種や旬の時期などの基本情報と食べ方をご紹介！”. 暮らし〜の. 2020年11月1日閲覧。
  5. ↑ “ワサビナとタカナを一緒に育ててみよう｜トピック＆ニュース｜みんなの趣味の園芸”. みんなの趣味の園芸. 2020年11月1日閲覧。
  6. ↑ “野菜のいろいろ「わさび菜」－月報 野菜情報－２０１１年１月”. vegetable.alic.go.jp. 2020年11月1日閲覧。
  7. 1 2 3 4 “わさび菜 - 季節の野菜・果物など”. JAグループ茨城「Amore アモーレ」. 2020年11月1日閲覧。
  8. ↑ “ワサビナ | Brassica juncea 'wasabina' | | かぎけん花図鑑”. www.flower-db.com. 2020年11月1日閲覧。
  9. 1 2 “わさび菜 | いばらきの農林水産物”. 茨城をたべよう 食と農のポータルサイト. 2020年11月1日閲覧。
  10. 1 2 “わさび菜（ワサビナ）・愛彩菜（あいさいな）の選び方と保存方法や食べ方：旬の野菜百科”. foodslink.jp. 2020年11月1日閲覧。

関連項目

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