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串田修

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くしだ おさむ
串田 修
居住 日本の旗 日本
研究分野 栄養学
研究機関 新潟医療福祉大学
畿央大学
静岡県立大学
出身校 東京農業大学応用生物科学部卒業
新潟医療福祉大学大学院医療福祉学研究科修士課程修了
大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了
主な業績 農村における地域活性化の潜在的な健康への影響の研究
地方公共団体における食環境整備の実態把握
主な受賞歴 日本栄養改善学会奨励賞
（2020年）
プロジェクト:人物伝
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串田 修（くしだ おさむ）は、日本の栄養学者（公衆栄養学）。博士（生活科学）（大阪市立大学・2017年）。静岡県立大学食品栄養科学部講師・大学院食品栄養環境科学研究院講師。

新潟医療福祉大学健康科学部助手、新潟医療福祉大学健康科学部助教、畿央大学健康科学部講師などを歴任。

概要

専門は公衆栄養学[1]。地方における地域活性化について研究[2]、それらが健康に対して与える潜在的な影響について調査した[2]。新潟医療福祉大学[3]・畿央大学[3]・静岡県立大学[3]で教鞭を執った[3]。

来歴

生い立ち

東京農業大学に進学[4]、応用生物科学部栄養科学科で学び[4]、2009年（平成21年）3月、同大学卒業[4]に伴い、学士（応用生物科学）の学位を取得[5]。その後、新潟医療福祉大学大学院に進学[4]、医療福祉学研究科で学んだ[4]。2011年（平成23年）3月、新潟医療福祉大学大学院修士課程修了[4]に伴い、修士（保健学）の学位を取得[6][7]。

栄養学者として

2011年（平成23年）4月、母校・新潟医療福祉大学健康科学部助手に就任[3]、主として健康栄養学科の講義を担当[3]。2014年（平成26年）4月、職位が助教となり[3]、以降も、引き続き健康栄養学科の講義を担当[3]。

2016年（平成28年）4月、畿央大学に健康科学部講師に就任[3]、主として健康栄養学科の講義を担当[3]。また、それと並行して大阪市立大学大学院に進学[4][† 1]、生活科学研究科にて学んだ[4]。在学中に博士論文「勤労者の野菜摂取を行動科学的に評価する尺度の検証と実践応用」[8]を執筆、2017年（平成29年）3月、大阪市立大学大学院後期博士課程修了[4]に伴い、博士（生活科学）の学位を取得[8][9]。

2019年（平成31年）4月、静岡県立大学食品栄養科学部講師に就任[3]、主として栄養生命科学科の講義を担当[10]、公衆栄養学研究室を受け持った[10]。また、同大学大学院食品栄養環境科学研究院講師も兼務[10]。静岡県立大学大学院の一部には研究院・学府制が導入されており、大学院では薬食生命科学総合学府の講義を担当。

研究

専門は栄養学。特に、公衆栄養学の研究に従事[1]。具体的には、農村の地域活性化が健康に及ぼす潜在的影響について研究した[2]。また、地方公共団体による食の環境の整備について調査した[2]。そのほか、共同飲食や農業・林業・漁業体験と、健康状態との関連についても研究した[2]。さらに、社員食堂における食の環境についても研究した[2]。2020年（令和2年）9月、「人々の食物摂取行動に関連する心理・環境的要因の探索と介入」に対して、日本栄養改善学会奨励賞が授与された[11][12][13]。

日本栄養改善学会[14]・日本栄養・食糧学会[14]、日本健康教育学会[14]・日本公衆衛生学会[14]・日本フードシステム学会[14]に所属[14]。

略歴

賞歴

著作

寄稿、分担執筆、等

  • 赤松利恵・稲山貴代編『栄養教育論』東京化学同人、2016年。ISBN 978-4-8079-1671-9
  • 長谷川輝美・永井徹編著『ステップアップ臨地・校外実習』建帛社、2016年。ISBN 978-4-7679-0571-6
  • 酒井徹・由田克士編『公衆栄養学——地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント』2020年版、医歯薬出版、2020年。ISBN 978-4-263-70795-1
  • 永井成美・赤松利恵編集『栄養教育論』中山書店、2020年。ISBN 978-4-521-74292-2

脚注

註釈

出典

  1. 1 2 「専門分野」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。
  2. 1 2 3 4 5 6 「主要研究テーマ」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 「主な経歴」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 「学歴」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。
  5. ↑ 「教育目標に基づき学位授与方針を明示しているか。」『東京農業大学』東京農業大学。
  6. ↑ 「串田修」『串田 修 (Osamu KUSHIDA) - マイポータル - researchmap』科学技術振興機構。
  7. ↑ 新潟医療福祉大学大学院学則第24条第2項。
  8. 1 2 「書誌事項」『CiNii 博士論文 - 勤労者の野菜摂取を行動科学的に評価する尺度の検証と実践応用』国立情報学研究所。
  9. ↑ 学位授与番号甲第3650号。
  10. 1 2 3 「教員情報詳細」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。
  11. ↑ 『奨励賞』。
  12. ↑ 「教員が日本栄養改善学会奨励賞を受賞」『教員が日本栄養改善学会奨励賞を受賞 | 静岡県立大学　大学院薬食生命科学総合学府』静岡県立大学大学院薬食生命科学総合学府食品栄養科学専攻・環境科学専攻。
  13. 1 2 「食品栄養科学部教員が日本栄養改善学会奨励賞を受賞」『食品栄養科学部教員が日本栄養改善学会奨励賞を受賞 | ニュース | 静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学、2020年9月28日。
  14. 1 2 3 4 5 6 「所属学会」『静岡県立大学教員データベース｜静岡県公立大学法人 静岡県立大学』静岡県立大学。

関連項目

外部リンク