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吉草酸ブチル

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吉草酸ブチル
Butyl Pentanoate[1]
別称
ペンタン酸ブチル
識別情報
CAS登録番号 591-68-4
特性
化学式 C9H18O2
モル質量 158.24 g mol−1
外観 無色ないし薄い黄色の透明な液体
匂い 果実香
融点

-93℃（凝固点）

沸点

185 °C, 458 K, 365 °F

危険性
引火点 67 °C (153 °F; 340 K)
関連する物質
関連する異性体 C9H18O2を参照
関連物質 吉草酸イソブチル
イソ吉草酸ブチル
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

吉草酸ブチル（きっそうさんブチル、英: Butyl Pentanoate）は、化学式C9H18O2で表される吉草酸エステルの一種である。

性質

リンゴやラズベリーを思わせるフルーティ香を持つ無色の液体である[2]。日本の消防法では危険物第4類第二石油類（非水溶性）に区分される[1]。

用途

フルーツ系やバター・チョコレートなどの食品フレーバーに2.6～8ppmほど用いられる[2]。

脚注

参考文献

  • 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。