夢の香（ゆめのかおり）は、2000年（平成12年）に福島県で育成されたイネ（稲）の品種^[1]。酒米の一つ。「出羽燦々」を花粉親、「八反錦1号」を種子親とする交配によって育成された^[1]。品種名には、口に含んだ際に夢が広がるようにとの願いが込められている^[1]。酒造好適米としての2022年の生産量は7位^[2]。

品種特性

「五百万石」に代わる品種として福島県で育成された^[1]。「五百万石」と比べて、耐冷性はやや強く、耐倒伏性は強い^[1]。

千粒重は25.6g^[1]。心白発現率は高く、心白は大きいものの、「五百万石」より割れにくいため、酒造適性は優る^[1]。

脚注

参考文献

• 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。 

関連項目

• 五百万石

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