小林圭

「小林恵 (ジャーナリスト)」、「小林桂」、「小林希唯」、あるいは「KOBAMETAL」とは別人です。

小林 圭（こばやし けい、1977年8月29日 - ）は日本出身のシェフ。パリ1区 に位置するフランス料理店『Kei』のオーナー。店は2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得。アジア人シェフとして初めてフランスでミシュランの三つ星を獲得。 ^{[1] [2] [3]}

長野県諏訪市で生まれる^[4]。 フランス人シェフアラン・シャペルのドキュメンタリーを観てフランス料理に興味を持った。小林は茅野市のホテル、東京のレストランでの修行後、1998年にフランスへ渡り、ギルス・グージョン（英語版）（国家最優秀職人章受賞者）のレストランAuberge du Vieux Puits（フランス語版）と、レストラン・ガストロノミークのLe Cerf（フランス語版）、アラン・デュカスのPlaza Athénée（フランス語版）等で修行。

書籍

• 小林圭、増井千尋共著 リチャード・ホートン撮影『Kei』Tetra Folio（2014）ISBN 978-2812309359
• 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 2』Tetra Folio（2019）ISBN 978-2812318603
• 小林圭、増井千尋 共著 リチャード・ホートン撮影『Kei 3』（2022）Groupe Flammarion（フランス語版）ISBN 978-2080256157

関連項目

• グランメゾン東京 - 2024年冬公開予定映画 グランメゾンパリ（La Grande Maison Paris（英語版））で料理監修を担当
• SWITCHインタビュー 達人達 - Eテレの番組。澤田秀雄と対談形式で出演（2019年10月26日放送）
• TOKYO NODE - 虎ノ門ヒルズステーションタワーの高層階の複合施設。49階屋上に小林圭監修のグリルレストラン「KEI COLLECTION PARIS」がある
• ザ・リッツ・カールトン東京 - 東京ミッドタウンの高層階の複合施設にあるホテル。45階に小林圭監修のフランス料理レストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」がある。
• ミシュラン3つ星レストラン一覧（英語版）
  • パリのミシュランの星を獲得したレストランのリスト（英語版）
  • 日本のミシュランの星を獲得したレストランのリスト（英語版）
• ガストロノミー
• 婦人画報 - 連載をしていた
• 増井千尋（フランス語版） - レシピ本『kei』をフランスで共著
• とらや - 日本国内にコラボしたレストランがある

脚注

外部リンク

• レストランKei