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肉煎

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大邱京洞面の肉煎

肉煎（ユクチョン、朝鮮語: 육전）は、朝鮮半島の料理。薄く切った肉に小麦粉と卵をまぶしたもの。本来黄海道に由来を持つが、現在は全羅南道で主に食されている。また、慶尚南道の晋州ではこれを細く切り、冷麺の薬味として利用する。

光州広域市では、 2019年に同地域を代表する食品として光州肉煎を選定した[1]。

脚注

  1. ↑ 김재선 (2020年2月2日). “'주먹밥·상추튀김·보리밥' 광주 대표음식 집중 육성”. 연합뉴스 2019年5月14日閲覧。