西瓜酪

西瓜酪
種類	菓子
発祥地	中華人民共和国
地域	北京
主な材料	スイカ、サクランボ、寒天、砂糖、バニラパウダー
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西瓜酪 （シーグアラオ、中国語: 西瓜酪; 拼音: xīguālào; 原義は「スイカゼリー」）は、伝統的な北京料理の一つ。スイカの果汁にとろみをつけて冷やしたものであり、夏に食される^[1]。

調理

西瓜酪の材料としては、一般的にはスイカ、サクランボ、寒天、砂糖、及びバニラパウダーが用いられる。

寒天、バニラパウダー、砂糖は水と混ぜられ、シロップ状にする。スイカは砕いて果汁を絞り、シロップと混ぜる。その後とろみがつくまで冷やし、冷製にて供される^[2]。

関連項目

• 中国における菓子の一覧
• 菓子の一覧
• メロン料理の一覧

脚注