食性（しょくせい、feeding behaviours、food habit）とは、動物[注釈 1]の食物に関する性質のことである。動物は個体維持のために食物を食べるが、その種類や様式（食べ方）は、動物の種類によって異なり、非常に多様である。
食物の種類を区別する食性（food habit）と摂食の方法を区別する採食習性（feeding habit）があるが、これらはしばしば混同され「食性」としてひとくくりにされる[1]。
食性（食餌性）の違いによる動物の分類と、それに対応する摂食食物を示す。
英語の接尾辞 -vore はラテン語の vorāre （ウォラーレ。「eat、食う、むさぼる」の意）を語源とし、動物の食性（食餌性）の種類（食性による分類）を示す名詞を形成する。同様の意義の形容詞を形成するのには、接尾辞 vorous を使用する。
左から順に、和名（不明なものあり）、英語名、対応する摂食食物、備考（※）である。
| 食性 | 英語 | 食物 | 補足 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 食べ物による分類（狭義の食性[1]） | ||||||
| 動物食動物（広義の肉食動物） | carnivore | 動物全般 | ||||
| （狭義の）肉食動物 | carnivore | 四肢動物 | 鳥獣食動物[1]、flesh eater[2]。 | |||
| 魚食動物 | piscivore | 魚類 | ||||
| 虫食動物 | insectivore | 昆虫など | ||||
| molluscivore | 軟体動物 | 貝食性[1]。 | ||||
| 血食動物 | sanguinivore | 血液 | ||||
| spongivore | 海綿動物 | |||||
| ophiophagy | ヘビ | |||||
| lepidophagy | 魚の鱗（うろこ） | 鱗食魚[3]。 | ||||
| 植物食動物（広義の草食動物） | herbivore | 植物全般 | ||||
| （最も狭義の）草食動物 | graminivore | イネ目などの草本 | ||||
| 葉食動物 | folivore | 葉 | ||||
| xylophagy | 木本 | シロアリ等による木食い。材食性[1]。 | ||||
| 花粉食動物 | palynivore | 花粉 | ||||
| 蜜食動物 | nectarivore | 蜜 | ||||
| 樹液食動物 | mucivore | 樹液、茎液 | ||||
| 果実食動物（果食動物） | frugivore | 果実 | ||||
| 穀物食動物（穀食動物） | granivore | 種子、穀物 | ||||
| 藻食動物 | algivore | 藻類 | ||||
| 雑食動物 | omnivore | 動物と植物 | ||||
| 土食動物 | limnivore | 土、泥 | ||||
| デトリタス食動物 | detritivore | デトリタス | ||||
| 菌食動物 | mycovore | 真菌 | ||||
| 細菌食性生物 | bacterivore | 真正細菌 | ||||
| 腐食動物 | saprophagy | 死体や排出物など | 食糞など。 | |||
| 腐肉食動物（屍肉食動物） | scavenger | 腐肉（自ら殺していない動物） | 肉食の一部。 | |||
| 食べ方による分類（採食習性[1]） | ||||||
| 捕食動物 | predator | 自ら殺した動物 | 肉食の一部。 | |||
| 濾過摂食動物 | filter feeder | プランクトン、デトリタス | ||||
| 非選択的採食型（粗飼料食型、グレーザー、グレイザー） | grazer | 低質の植物（牧草など） | 草食の一部[4]。 | |||
| 選択採食型（濃厚食選択型、ブラウザー） | browser | 高質の植物（芽、若草、花など） | 草食の一部。グレイザーとブラウザーの中間型もある[4]。 | |||
85%の節足動物、6%の軟体動物、5%の脊椎動物を含む比例的にサンプリングされた1087分類群では、63%が肉食、32%が草食、3%が雑食で肉食性の分類群が多い[6]。この研究の筆頭著者の研究者は、最初の動物は肉食性であったとし、肉食性から草食への進化は、腸内で草を発酵させる腸内細菌叢（後腸発酵）、牛のように4つの胃をもつなどの特殊な内臓の進化、反芻・食糞などが必要であり、進化のハードルが高いことを示唆しているとしてる[7]。
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