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鳥中華

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鳥中華
鳥中華
（山形県南陽市みづき庵で撮影）
発祥地 日本の旗 日本
地域 山形県
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鳥中華（とりちゅうか）は、山形県発祥の麺料理である。"蕎麦店から生まれたラーメン"として親しまれている[1]。

概要

蕎麦のつゆに使われる和風だしのスープにラーメンの中華麺を入れ、鶏肉、天かす、海苔などをトッピングした料理である。山形県内の蕎麦屋などで提供されている。

誕生は天童市にある1861年創業の「手打 水車生そば」であるとされ、元々は賄い料理として提供していたものである。その賄いで出していたものを近所の温泉街の酌婦が聞きつけ、そこから裏メニューとして一般客に提供していた。その後、メニュー化し知れ渡っていった。B級グルメのコンテストでは過去に全国6位に選ばれた実績も持つ[2][3]。

商品化

袋麺
  • みうら食品「山形 そば屋の中華 鳥中華 和風そばつゆ味」
カップ麺

出典