Season IからSeason IIへの変更点

• 1993〜1994年、1998〜1999年、2012年のクラシック世代が追加。
• 2013年のJRAレーシングプログラムに変更。
  • 新設重賞：ジャパンダートダービー、東京大賞典
  • 復活重賞：青葉賞、阪神牝馬ステークス、京王杯スプリングカップ、神戸新聞杯、ダイヤモンドステークス、チューリップ賞、ダービー卿チャレンジトロフィー、京阪杯、朝日チャレンジカップ、新潟記念、小倉大賞典、ラジオNIKKEI賞、函館スプリントステークス、平安ステークス、キングジョージ、イギリスダービー
  • 削除重賞：アメリカジョッキークラブカップ、フィリーズレビュー、セントライト記念、マーチステークス、福島牝馬ステークス、CBC賞、七夕賞、函館記念、小倉記念、キーンランドカップ、レパードステークス、みやこステークス
    • 旧作FINAL DESTINATION以来欧州三大競走路線を復活。また、大井競馬場で施行される全てJpnI・GI競走が導入されている。
  • 出走条件緩和：香港カップ（GI勝利馬→重賞勝利馬）
  • OP特別は、全8レースから6レースを減少し、全て一新される。
• VSシミュレースの復活・古馬が出走できるレースのみ、自分の持ち馬でシミュレース出走可能。勝利した場合、当該レースの賞金・ラリーマーク（ラリーマーク対象レースの場合）も獲得できる。
• 独自の新設レース、「メモリアルレース」が追加された。
  • 日本競馬界の過去の名勝負を再現し、プレイヤー馬も出走可能。賞金は元々のレース賞金と関係なく一律固定（1着：1000枚）。
  • メモリアルレースで勝利した場合、さらにメモリアルメダルも獲得（このメダルは限定アイテムと交換可能）。
  • 2013年3月10日〜4月8日の期間限定で北斗の拳に登場する黒王号と勝負ができる、"世紀末救世主伝説"がメモリアルレース枠で開催された（3着までに入着すれば限定壁紙をもらえる）。
• 中京競馬場が改装後のものに更新。
• SHカジノでスロットマシンを追加。
• 旧作FINAL DESTINATIONよりオリジナル馬券「カラーズ」をルール変更し、復活。
• ダブルチャンスの「ハズレ」が廃止され、代わりに「SH」、「飼葉」などを入手することができる。また、サイドもダブルチャンス対象になった。
• 5倍以上のサイド馬券をベットする場合、一定確率でベット分が払戻の時に返還される（=タダでその馬のオーナーになれるチャンスがある）。勿論、配当圏内に入着すれば賞金も受け取れる。
• レジェンドモードの必要メダル数が新たに約0.5倍の「ハーフ」・約2倍の「ダブル」からも選択でき、入賞時の賞金及び完走ボーナスも0.5倍・2倍となる。また、特別調教以外にレースの結果で入手可能な飼葉を追加（この飼葉を与える事によってクリア条件が緩和される場合あり）。
• JGPで自分の出場騎手の戦法が指示できる。
• 旧作のスクラッチカード制度がルール変更し、復活。
• 前作〜2より形式を若干変更してプレミアカップを開催。今回は一週間の開催レースで5レース分登録が可能。
  • 後述する"チーム"で5頭、個人で5頭の登録も可能。更に決勝レースの優勝馬5頭を当てるWIN5も開始。
• 上記の通り、SHNETで"チーム"を編成することが可能になった。なお、上記のプレミアカップの成績等によりチーム内の最大登録人数の上限が増える。また、チームを組んでいる間はログインする度に通常よりもお得なパートナーボーナスが発生する。前述のチームを組み、SHNET内のチームポイントが一定数貯まると、チーム内の所属馬に使える"チームトレセン"が使用可能。尚、施設を拡張する場合はログインしているプレイヤーがその都度SHを投資する必要がある。

Season IIからSeason IIIへの変更点

• 2014年のJRAレーシングプログラムに変更。
  • 新設重賞：川崎記念・ドバイシーマクラシック・香港マイル・シンガポール国際カップ
    • 旧作FOURTH AMBITIONで地方競馬の導入以来、大井以外の競馬場が追加された。
    • ドバイシーマクラシックと香港マイルは、GIレース（シミュレース除く）初であるサブレースとして開催され、メイン・サブと同時にGI競走に出走登録が可能となった。
  • 復活重賞：スプリングステークス・京成杯オータムハンデキャップ・函館スプリントステークス・函館記念・小倉記念・福島牝馬ステークス
    • スプリングS、京成杯AH以外の重賞はSeason Iより復活された。
  • 削除重賞：中山記念・東海ステークス・阪神牝馬ステークス・新潟記念・エルムステークス・マーメイドステークス・毎日杯・ダイヤモンドステークス・函館スプリントステークス
  • 変更重賞：ジャパンカップダート→チャンピオンズカップ（阪神→中京）・朝日チャレンジカップ→チャレンジカップ
• 香港カップのスポンサーがロンジンになったため、演出の変更。
• 指定された馬券・条件を的中・達成させるだけでアイテムが得られるトレジャーチャンスを搭載（但し、数レース全くベットしないとその権利が消滅してしまう事も）。
• SHカジノにビンゴが登場。BGMは往年のビンゴゲーム「Bingo Circus」のものを使用。
• 規定のSHを支払う事により、放牧中の馬を調教できる牧場調教を追加。
• 前作 - 2から、プレイヤーに要望のあった"殿堂馬レース"を"マスターズカップ"として開催。更に成績に応じて自分の駒が進むスゴロク（マスターズマップ）もプレイ可能。
  • マスターズカップに出場するにはマスターズチケットが必要。チケットを用いてチケットガチャを引くこともできる。
• 現在所持している株券を合成し、より上位の株券へ進化が可能な株券合成と、自厩舎の殿堂馬を株券として使用可能な株券登録機能を追加。
• 2014年12月25日〜2015年1月12日及び3月20日〜4月6日までの期間限定でみどりのマキバオーに登場するミドリマキバオーやカスケードなどの馬と勝負ができる、"みどりのマキバオー記念"がメモリアルレース枠で開催された（3着までに入着すればそれぞれ限定壁紙をもらえる）。

Season IIIからSeason IVへの変更点

この節の加筆が望まれています。

• 2015年のJRAレーシングプログラムに変更。
• チケットガチャで稀にDXレジェンドホースの所有権が出現するようになった。
• ウイニングラリー完全制覇時に獲得する配当が最大5倍になるルーレットボーナスが登場。
• 店舗間同士で対戦する「ドリームチャンピオンシップ」を導入。WBCが行われる週のサブレースに行われる（ただしWBCC・WBCT以外）。
• チュートリアル機能を搭載、基本的な操作説明を受けたのち4レースの間体験プレイすることができる。
• オリジナル馬券「トライ」が登場。任意で選んだ3頭が入賞すればする程、配当も高くなる。但しメイン・サブそれぞれ1つの組み合わせしかベットできない。
• 2015年10月20日より、一部のローソン店舗限定で発売された山芳製菓のスナック菓子「スティックわさビーフ」とのコラボキャンペーンが行われ、蓋に付いているアクセスコードを入力することにより限定アイテムを入手可能であった(後に店頭で買えなかったとの声を受け,Amazon.co.jpにて数量限定でネット販売された)。
• 外国人騎手の騎乗依頼ができるようになった。以前から実名のミルコ・デムーロとオリビエ・ペリエに加え、クリストフ・ルメールが実名となった。
• 2015年12月25日〜2016年1月14日の期間限定で『暴れん坊将軍』とコラボレーションした「吉宗激走記 暴れん坊将軍賞」をメモリアルレース枠で開催^[11]。入着・出走で両（ポイント）を集め、集めた両で壁紙等と交換できる。本コラボ用に、松平健のボイスを新規収録している他、ベット時は番組のオープニングテーマ、レース時には殺陣時のBGMを使用している。
• 2016年2月5日、ソフトのバージョンアップにより "ラッキーカードチャレンジ" およびSHNETとの連動コンテンツであるサイロ機能がプレイ中でも種/作物の送受信が可能に。
• 2016年6月17日から7月20日まで、専用メインモニター、照明・音量・エアコンの各スイッチ、リクライニングソファなどの装備を備えた1〜2人用の個室タイプの筐体である「STARHORSE3 VIP CABIN」のロケテストをセガ川口で開催^[12]。
• 2016年6月より、ゲーム上でなくリアルに全国のプレイヤー同士が争う公式大会「蹄王戦」が開催される。店舗予選が6月4日の関東地区を皮切りに東北・九州・関西・東海地区でそれぞれ地区代表が決まり、7月17日に東京にて決勝大会が開催予定。因みに参加費は有料（2000円）。

Season IVからSeason Vへの変更点

この節の加筆が望まれています。

• 2016年のJRAレーシングプログラムに変更。
• 新設重賞：東京盃
• WBCのレース体系が大幅に変更され、WBCLを新設。SWBCも夏/冬と年2回開催。また前Ver`でのWBCMはWBCDに名称変更、そのWBCMは別レースとして設定される（計、8つのレースが存在）。
• 今作からSWBC枠のサブレースで任意のWBCに単独出走可能なサブWBCを開催（但し、出走の為に専用チケットを1枚消費）。
• 今までのクラシック路線とは別に、このゲーム独自の3歳馬のトーナメント戦「WORLD DERBY TOURNAMENT」を開催。計3回のレースを出走し、優勝すれば4000枚の賞金。
• 新ベットシステム「エール」機能を新設。任意の1頭に関する全ての賭式に簡単にベット可能。
• 前作〜2にあったおみくじ機能を復活。今回は無料〜100枚と4種類から選択可能（但し、引けるのは1年に一度のみ。金杯のターンからリセットされる）。
• 殿堂馬枠を最大18まで拡張（但し、新設の12枠は予備枠で、実際にプレミアカップ等に出走できるのは今までと同じ6枠）。
• ネット連動のサービスSHNETで、新たにアルティメットコースを新設。
• 2016年7月28日より、食品コラボ第2弾としてゴーゴーカレーとコラボパッケージのレトルトカレーを販売。その箱に付いているシリアルナンバーを入力することにより株券等のアイテムを獲得。また、SHNETユーザー向けに専用アイテムをプレゼント。
• 稼働開始翌日である2016年7月28日に実施した緊急アップデート（Ver.1.03）において、一部の店舗でプレイが出来なかったり、特定のレースの出走結果が反映されずに登録状態のままになっていることが判明した。これを受けてセガ・インタラクティブは2016年8月3日にVer.1.04に、8月8日にVer.1.05にそれぞれバージョンアップする緊急アップデートを実施した。
• 2017年2月21日～3月13日までカプコンのキラーコンテンツである,モンスターハンターに登場するキリンと争う”霊獣討伐戦”がメモリアルレース枠(WBCMと同じ極東･芝1600m)で開催された。　プレイヤー馬が着順に応じてポイントを獲得し,それを壁紙等と交換(ラスト1週間は”キリン亜種”として獲得ポイントが倍に)。 因みにキリン以外にもオトモアイルーも出走していた。

SeasonV からSeason VIへの変更点

• 2017年度のレーシングプログラムに変更。それに従って、以前はGIIレースであった大阪杯がGIレースに昇格している。また、前バージョンでWBCマイルが極東⇛サンモリッツ（WBCで唯一実在の競馬場で開催）に舞台を移し、WBCI（アイス）としてシリーズ初の氷上・1600Mで争われる。
• 以前はチーム戦で行われていたプレミアカップに、完全な個人戦で行われるi-プレミアカップも加わった。自厩舎の熟練度に応じてS～Cクラスまで振り分けられる。
• ラッキーカードチャレンジが以前より難易度が緩和され、更にビンゴ毎に受け取れるアイテムがラッキーチケットに固定された（それを集めてレア度が高いアイテムと交換）。
• ベット時のダブルチャンスで新たにキャッシュバック（一部馬券を除く）が実装。×1～×10で抽選される。
• マスターチケットを使用して行うガチャが、新たに1回30枚を使用して行うDXガチャを実装。
• 高額のSHを使用して,現在飼っているペットに10レース間お出かけさせ、アイテム等を貰えるお出かけペット機能を実装（ペットが居る時のみ）。
• レジェンドホースを完走させた時のみ使用できる伝説調教を追加。
• 8/4よりJRA騎手である　福永祐一･戸崎圭太･川田将雅･浜中俊の4名で当ゲーム・及びスターホースポケットにてコラボイベント開催。
• 2017年12月21日～2018年1月10日まで、以前行われていたみどりのマキバオーと再度コラボしてメモリアルレース枠でイベント開催。 今回は12/21～27までが皐月賞、12/28～翌1/10が東京優駿として開催(但し、馬齢の制限はなく古馬でも登録可能)。 更にスターホースポケットでも同作とのコラボイベントを開催。

2019年に後継のSTARHORSE4が発表されたことにより、これが最後のバージョンアップとなった。

馬券ゲーム

• 単勝、複勝、枠連、馬連、馬単、ワイド、3連複、3連単、ライド、サイド、カラーズ、トライ、WIN5の13タイプの馬券からなっている（カラーズ、WIN5はSeason IIより、トライはSeason IVより追加）。2シリーズに搭載されたタイルは廃止された。
• 最高オッズは単勝、複勝、枠連、馬連、ワイド、ライドが9999.9倍、馬単と3連複は99999.9倍、3連単は999999.9倍である。
• 3連単のみ最小0.1枚単位でベット可能だが、ベット方法は流し（マルチベット可能）、ボックス、フォーメーション時に限られる。ベット時にオッズの確認はできない。的中時の配当が1000万枚を超える枚数のベットはできない。
• 2シリーズの「デスティニーチャレンジ」は、Season IIで「プログレッシブチャレンジ」という名義に変更された。「ゴールド」と「シルバー」の2種類が用意され、それぞれ馬券的中や所有馬入着など^[13]でゲージにポイントがたまっていく方式となる。ゲージが満杯まで溜まるとチャンス発生となり、「ゴールド」は「デスティニーチャレンジ」のルールを踏襲（レースはメインレースに固定）、「シルバー」は発生直後のサブレースで対象馬が1着に入ればジャックポット獲得となる。レース確定時までに同時に「ゴールド」と「シルバー」が満杯となった場合は「ゴールド」が先に突入となる（ゴールド・シルバー共にプレイヤーが獲得した場合、次回の配当は当選時の半分の枚数よりプールされていく。どれだけ連続して当選したとしてもゴールド：5000枚、シルバー：500枚は保障される）。
• ライド、サイド、カラーズ、トライはスターホースだけのオリジナル馬券である。このうちカラーズのみサブレースが行われない週はベットできない。なおWIN5はプレミアカップ決勝限定馬券である。
• ライドは単勝、複勝、メイクが選択できる。グループは廃止された。また、メイク以外でハーフを選択した際、メイン・サブ双方を兼ねてベットすることもできる。なお、前レースの当たり枚数が奇数のとき、ハーフを選択すると割り切れる最大枚数×2のベットとなる（例：以前…155枚のwinをハーフライド→77枚と78枚、今回…同じくハーフライド→77枚が2点・1枚はクレジット加算）。
• レーススタート直後にダブルチャンスが発生する場合がある。ダブルチャンスが発生した場合、5枚のカードが配られ、プレイヤーはその中から1枚を引き、そのカードに書かれた馬券の配当が2倍になる。中には2種類の馬券が2倍になるカードや、全ての馬券が2倍になるカードもある。カラーズのみ最大5倍まで用意されている（STARHORSE PROGRESSシリーズ同様、BET締切直後メイン上部のサブモニターにてダブルチャンスの予告が発生する場合がある。また、その予告アクションも信頼度が異なる）。Season IIより、前作までハズレだったカードが「SH」や「飼葉」などに変更され、実質的なハズレカードが無くなった^[14]。
• 発走後の馬券別のオッズ一覧が廃止され、オッズを確認する手段は馬別の購入馬券一覧のみとなった。
• SeasonVより追加されたエールは任意の1頭に関して、ライド/サイド/カラーズ/トライ以外の賭式に一度にベットが可能。更に馬単/3連単に関しては表/裏・1～3着流し/マルチの中から選択可能。
• SeasonVIより追加されたキャッシュバックは、ライド/サイド/カラーズ/トライ/WIN5以外で使用したベット分がその時抽選された倍率分返還される（当選分も別に支払われる）。

日本の競馬新聞7紙（勝馬、競馬ブック、競馬研究、ダービーニュース、日刊競馬、競馬ニュース、馬三郎）の協賛^[15]を得て予想の印がセガスポ（スターホース独自の競馬新聞）と合わせて打たれている。

秘書キャラクター

• 日吉遥(声:今村彩夏)
• 駒場葵(声:洲崎綾)
• 松浪結衣(声:まつだ志緒理)
• 笹山美咲(声:大久保瑠美)
• 北方くるみ(声:東山奈央)

コラボキャラクター

• ミドリマキバオー(声:犬山イヌコ)