イヌガラシ

イヌガラシ（犬芥子^[4]、学名: Rorippa indica）は、アブラナ科イヌガラシ属の多年草。水田の畔、河川敷、水路脇、ため池の縁などのやや湿った場所に生える雑草である^[5]。別名、ナガミノイヌガラシ^[1]、ヘビクサ^[5]、ツミナ^[5]、アゼダイコン^[5]、アゼガラシ^[5]、ノガラシ^[5]。中国名は「蔊菜」^[1]。

分布・生育地

日本の北海道・本州・四国・九州^[4]、朝鮮・台湾・中華人民共和国・インド・フィリピンに分布する。畑や田のあぜ、やや湿った道端などに生える^[4]。

特徴

生育期間は10 - 7月。草丈は20 - 50センチメートル (cm) ^[5]。茎は基部から粗く分枝し^[4]、暗緑色に赤みを帯びる。 葉は長さ6 - 15 cmの長楕円形、または倒披針形で、葉の先が鈍く尖り、葉縁は切れ込みが入るか不規則な鋸歯がつく^[4]。茎や葉には毛はない^[4]。

花期は4 - 6月ごろ。花は根本から株立ちとなり、花茎の上部に黄色い4弁の十字状花を総状に多数つける^[4]。まれに、秋に咲くことがある。果実は長さ約16 - 20ミリメートル (mm) の長角果で、線形で弓状に曲がる^[4]。

• 
  花蕾
• 
  花

近縁種

スカシタゴボウ R. islandica

イヌガラシより葉の切れ込みが粗い。

利用

3 - 4月ごろの、若芽や若い茎葉を摘んで食用にする^[4]。茹でて水にさらし、おひたし、和え物に、生のまま油炒め、汁の実にする^[4][5]。食味は、全体にカラシのような辛味がある^[4]。

煎じたものは咳止めや利尿薬としても用いられた^[5]。

脚注

参考文献

• 高橋秀男監修 田中つとむ・松原渓著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、17頁。ISBN 4-05-401881-5。 

出典は列挙するだけでなく、脚注などを用いてどの記述の情報源であるかを明記してください。 記事の信頼性向上にご協力をお願いいたします。（2023年4月）

• 平野隆久写真『野に咲く花』林弥栄監修、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、1989年、312頁頁。ISBN 4-635-07001-8。 
• 岩瀬徹『形とくらしの雑草図鑑 : 見分ける、身近な280種』全国農村教育協会〈野外観察ハンドブック〉、2007年、42頁頁。ISBN 978-4-88137-135-0。 
• 岩瀬徹ほか『校庭の雑草』（4版）全国農村教育協会〈野外観察ハンドブック〉、2009年、66頁頁。ISBN 978-4-88137-146-6。 
• 亀田龍吉、有沢重雄『花と葉で見わける野草』近田文弘監修、小学館、2010年、158頁頁。ISBN 978-4-09-208303-5。 

関連項目

• 水田雑草
• スカシタゴボウ
• スジグロシロチョウ

外部リンク

• "Rorippa indica (L.) Hiern" (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2011年4月25日. （英語）
• "Rorippa indica (L.) Hiern." - Encyclopedia of Life （英語）
• “Rorippa indica” (英語). Taxonomy Browser. National Center for Biotechnology Information. 2011年4月25日閲覧。
• 波田善夫. “イヌガラシ”. 植物雑学事典. 岡山理科大学. 2011年4月25日閲覧。
• いがりまさし. “イヌガラシ”. 植物図鑑・撮れたてドットコム. 2011年4月25日閲覧。
• 中谷英夫 (2002年11月28日). “第2話・イヌガラシ”. 雑草の話. シンジェンタ ジャパン. 2021年9月18日閲覧。