サルサ・クリオージャ

サルサ・クリオージャ（スペイン語: salsa criolla）は、ラテンアメリカで食されているソース、またはレリッシュ（薬味、付け合わせ）である。

概要

タマネギのレモンマリネである^[1]。

スライスした赤タマネギにすりおろしたニンニク、粗みじん切りにしたトウガラシ（ロコトなど）、塩、レモン果汁、みじん切りにしたコリアンダーなどを混ぜ合わせて作る^[1][2]。

辛いソースであるが、フルーツ感もある^[2]。

概要

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