パキムチ(Pa-kimchi)またはねぎキムチは、朝鮮においてバンチャンの際に食べられるネギのキムチで、全羅道で人気がある。ワケギとして知られる緑色のネギを用い、コチュガル（粉唐辛子）、ニンニク、ショウガに漬けこんで発酵、熟成させ、ミョルチジョッ（カタクチイワシの塩辛）で味付けする。辛味で知られている^[1]。

大韓民国では、地域により、発酵させたカタクチイワシや発酵させたアキアミ（セウジョッ）を加える。

栄養素

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出典

1. ↑ Pa kimchi at Naver Encyclopedia
2. ↑ at Naver Encyclopedia

表 話 編 歴 キムチ
種類	白菜キムチ（英語版） 白キムチ カクテキ 総角キムチ マルコフチャ 水キムチ トンチミ ナバクキムチ（英語版） パキムチ ヨルムキムチ（英語版） ガッキムチ（英語版）
料理	豆腐キムチ（英語版） キムチチヂミ キムチチゲ キムチチャーハン（英語版） キムチバーガー
関連項目	キムジャン（英語版） ミュージアムキムチ間 キムチ冷蔵庫 コンパニラクトバチルスキムチイ（英語版） 各務原キムチ 泡菜
Category: キムチ