パナシェ

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基本情報
種別 ロングドリンク
色 ブラウン(琥珀色）
レシピの一例
ベース ビール
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パナシェ （フランス語: Panaché） とは、ビールをベースにした冷たいロングドリンク[1]。パナシェは、フランス語で「混ぜ合わせた」を意味する言葉[1]。出来上がりが、あくまで透明でなくては正しいパナシェとは言えないとされる[2]。

標準的なレシピ

作り方

まずビールと透明なレモン炭酸飲料をよく冷やした上で、ゴブレット（容量300ml程度）にビールを注ぎ、そこに同量の透明なレモン炭酸飲料を静かに注げば完成である。基本的にステアは行わない。

備考

フランスのレシピ

作り方

ビールをゴブレット（容量300ml程度）に注いだ後、同量のレモネードを静かに注ぐ。基本的にステアは行わない。

備考

なお、レモン・ジュースをそのまま入れると濁りが生じる[2]。そうなると正しいパナシェとは言えなくなるので、注意が必要。 ちなみに、たとえこのレシピで作ったとしても、イギリスではこれをシャンディー・ガフと呼ぶ[5]。

フランスのレシピの参考文献

脚注

  1. 1 2 “パナシェ - Liqueur＆Cocktail - サントリー”. サントリー (初出年不明). 2013年6月5日閲覧。
  2. 1 2 岡 p.194
  3. ↑ 岡 p.195
  4. ↑ 上田 p.78
  5. 1 2 オキ p.180
  6. ↑ 若松 誠志 監修『ベストカクテル』大泉書店、1997年9月5日、160頁。ISBN 4-278-03727-9。
  7. ↑ 花崎 一夫 監修『ザ・ベスト・カクテル』永岡書店、1990年6月5日、165頁。ISBN 4-522-01092-3。
  8. ↑ 山本 祥一朗 監修『カラー図解 カクテル』成美堂出版、1994年12月10日。ISBN 4-415-07873-7。
  9. ↑ “これ、ビール？ジュース？？ドイツで人気のビア・ミックス・ドリンク②”. 地球の歩き方web. 2024年6月14日閲覧。
  10. ↑ 福西 p.169

参考文献

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