フェロス

フェロス（仏：féroce）、またはフェロス・ダヴォカ（仏：féroce d'avocat）^[1][2]は、すり潰したアボカドとキャッサバ、オリーブオイル、ライム果汁に塩漬けタラやニンニク、唐辛子、ホットソース、調味料を混ぜ合わせて作られる料理^[3][4] 。辛味があり、様々な食品のスプレッドとしても食される^[2][3]。蟹など他の魚介類を用いて作ることもでき、カリブ海に浮かぶ仏領の島嶼地域であるマルティニークで一般的な料理である^[5]。

関連項目

• アボカド料理の一覧
• スプレッドの一覧
• マルティニーク

脚注

外部リンク

• Féroce d'avocat. Elle. (フランス語)